ぷくぷく醸造 ぷくぷくホップ ききき Spring 2026 Kikiki -Hopped Nigori Sour Sake-
福島県 ぷくぷく醸造
税込価格： 660ml/2,530円
その他の醸造酒
ぷくぷく醸造の定番アイテムながら半年ぶりの発売となる『SuSuSu』のspring versionです！
酸味にフォーカスした甘酸っぱいどぶろく！
お米は地元の根本有機農園の有機栽培米を使用して花酛由来の継代の野生酵母で差モトで醸しました
前回よりも白麹比率を抑えて春らしくサッパリと爽やかに仕上げました！
ホップは、シトラ、カスケードを使用し柑橘の香りを軸にしました。
酸味にフォーカスした柑橘類、みかんの様なジューシー感と根本農園の有機栽培米の素朴な甘み、旨味をお楽しみ下さい。
キンキンに冷やしてストレート(冷酒)、ロックもオススメです。
小規模ながら価格も頑張っております！
ホップを使用しておりますので紫外線に弱いので気になる方は新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管をお願い致します。
・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、ホップ、唐花草
・原料米：福島県南相馬市産 有機栽培米（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・ホップ品種：シトラ、カスケード
・製法：酵母および乳酸菌無添加 花酛×差酛（Wild Yeast）
・アルコール：6%
◆ぷくぷく醸造◆
代表の立川哲之氏は筑波大学 生命環境学群卒業。在学中、復興支援活動で東北に通う中で
「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げる。(株)ユーグレナを経て、
宮城県閖上の佐々木酒造店の蔵人として 3 年学び、(株)haccoba の醸造責任者として
南相馬市小高区に酒蔵を設立。2022 年、ファントムブルワリー “ぷくぷく醸造”を立ち上げる。
日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、
唯一無二のお酒をつくることで、浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しています。
数年以内に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。
それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。
2024年11月に福島県南相馬市小高に自社の醸造所を建てました。 醸造設備は発酵槽を含めビール設備が多くみられますが、米の蒸しはせいろを使用する等、日本酒とビールの醸造方法が融合しております。
地元のお米は勿論の事、地元を表現する為に出来る限り酵母無添加で醸造していきます。
ネットショップはこちらから→660ml
